「ゴーヤとツナとふんわり卵の炒め物」
2010年04月29日
＜材料＞ ゴーヤ 1本 卵 2個 塩、こしょう 各少々 マヨネーズ 小さじ2 ツナ缶 1缶 鶏ガラスープの素 小さじ1 ごま油 大さじ2 ＜作り方＞ 1. ゴーヤは縦半分に切って中の種とワタを取り除き、5mm幅に切る。 2. 卵はよく溶きほぐし、塩、こしょう、マヨネーズを入れてよく混ぜる。フライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、薄っすらと煙が立ち始めたら卵液を一気に入れて焼き、ふんわりと火が通ったら取り出す。 3. 同じフライパンに残りのごま油を入れ、ゴーヤを炒める。色が濃い緑色になったら油を切ったツナ缶を加えてサッと炒める。 4. 2の卵を加えて炒め合わせ、鶏ガラスープの素で調味する。 ポイント♪ ツナ缶の代わりにムキエビで作っても◎ゴーヤはあまり火を通しすぎないように仕上げる。 |
