「ブリの塩焼き」
2010年10月14日
＜材料＞ ブリ（切り身） 2切れ 塩 小さじ1 ＜作り方＞ 1. ブリの表面にまんべんなく塩をふり、20分ほど置く。 2. サッと水洗いして表面の水気をふき、5分ほど熱したグリルで8〜10分、両面がこんがりとなるまで焼く。 ポイント♪ 切り身魚に塩をふってしばらく置くことで魚の生臭みを取ると同時に、身をしめてうま味を引き出すことが出来ます。基本的に、焼く20分前くらいに塩をふります。 半割にしたスダチや大根おろしを添えても。 |
