「カリフラワーの干しエビサラダ」
2010年10月25日
＜材料＞ カリフラワー 1株 干しエビ（みじん切り） 20g ダシしょうゆ 大さじ1.5 ごま油 大さじ3 米酢 大さじ1/2 ●A 塩 一つまみ ごま油 一たらし 鶏ガラスープの素 小さじ1/4 水 大さじ2 ＜作り方＞ 1. カリフラワーは小房に分け、Aの調味料と一緒に厚手の鍋に入れてフタをし、強火で2分間蒸し炒めにする。その後、火を止めたらそのまま1分蒸らしてザルにあげる。 2. フライパンにごま油を熱し、干しエビを入れて炒める。香りが立ったらダシしょうゆを加える。 3. ボウルに1のカリフラワーを入れて熱々の2を回しかけ、酢を加えて混ぜ合わせる。しばらく置いて味を馴染ませる。 ポイント♪ 半割りにしたプチトマトを一緒に加えても◎ カリフラワーは味をよく染み込ませたほうが美味しいです。 |
