「小松菜とイカのにんにくしょうが炒め」
2010年10月28日
＜材料＞ 小松菜 1束 イカ 1杯 おろしにんにく 小さじ1/4 しょうが（みじん切り） 小さじ1 酒 大さじ1 塩、こしょう 各少々 ごま油 大さじ1 ＜作り方＞ 1. 小松菜は4〜5cm長さに切る。 2. イカは足を抜いてワタと軟骨を取り除き、水洗いして水気をふく。胴は皮付きのまま輪切り、エンペラは細切り、足は3等分の長さにして食べやすい大きさに切り分ける。 3. フライパンに半量のごま油を熱し、2のイカを入れてサッと炒める。酒をふり、一度取り出す。 4. 同じフライパンに残りのごま油を足し、しょうがとおろしにんにく、1の小松菜を入れて強火で炒める。 5. 取り出しておいたイカを戻し入れ、塩、こしょうする。 ポイント♪ イカはサッと火を通してから一度取り出し、小松菜を炒めた後に戻し入れると固くなりません。 |
