「エビと山芋の豆鼓炒め」
2012年03月26日
＜材料＞ エビ 15尾 山芋 10cm ごま油 大さじ1 豆鼓 大さじ1 酒 大さじ1/2 ダシしょうゆ 大さじ1 ＜作り方＞ 1. エビは殻をむいて背に浅く切り込みを入れ、背ワタを取り除いて薄い塩水でもみ洗いしてぬめりと汚れを取る。山芋は皮をむいて1cm厚さの半月切りにする。豆鼓は粗みじんに切る。 2. フライパンにごま油を熱し、豆鼓を入れて炒める。香りが立ったら、1のエビと山芋を入れて中火で炒める。 3. エビの色が変わったら酒をふり、ダシしょうゆを回しかける。 ポイント♪ 最後にマヨネーズ大さじ2を加えてからめると、豆鼓マヨ味になります。 |
