「鯛と人参の塩こぶ和え」
2013年01月07日
＜材料＞ 人参 中1本 塩、砂糖 各小さじ1/8 鯛（刺身用サク） 100g 塩こんぶ 15g 太白ごま油 大さじ2 ＜作り方＞ 1. 人参は千切りにして塩と砂糖をふり、しばらく置いてしんなりとさせる。 2. 鯛は薄い削ぎ切りにする。 3. ボウルに1の人参と2の鯛、塩こんぶを入れて混ぜ、太白ごま油をまわしかけて混ぜる。 ポイント♪ 作りたてよりも少し時間を置いて馴染ませる。 鯛に塩こんぶの旨みが移ったくらいが美味しい。 |
